为什么大年初二要吃面?
民间谚语说：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
又有：初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，初四吃烙饼炒鸡蛋，初五吃饺子捏小人嘴，初六吃合子，合子夹七合子夹八合子夹九，一直吃到拐弯。
所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
初二面， 初二的面讲究也不少。据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
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大年初一要吃面线是什么延下来的习俗
吃过了除夕的年夜饭，就是新年了。
大年初一吃什么，全国各地习惯不同。 湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。 江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
为什么有一句话叫（初一的饺子,初二的面
补充说法：
“初一饺子，初二面，初三的合子往家转”，这些可是天津卫古老的春节习俗。
饺子讲究的是交于子时，一定要在午夜12点吃，那才真的是前一年的结束和新一年的来到。也有人家的传统是在初一的饺子里放钱，就是包的时候放个一分的硬币，谁吃着了这个有钱的饺子，新的一年就可以发大财！
初二要吃面，据说正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。所以即使只是吃简单的西红柿鸡蛋面也还是应该象征性的吃一点。
初三的合子往家转，“转”与“赚”谐音，完整的版本是“初三的合子往家转，一转转个大元宝，骨碌碌地往家跑。”虽然现在的饮食更多的被大鱼大肉所取代，但是这些传统的习俗更能体现春节的味道，也包含了更多的美