为什麽不把饺子在除夕夜全煮出来
东北地区流行吃隔年饺子，这种饺子于除夕包好，供除夕与春节之交的子时食用。在包饺子时，往往将糖、枣子等置于其中。谁吃到有糖的饺子，象征未来的生活甜蜜美满；谁吃到有枣的饺子，象征早得儿子；谁吃到有钱币的饺子，象征来年财源茂盛。浙江一些地方流行吃隔年饭，除夕制作，元日分食，寓意“吉祥如意，隔年有余”。有些地方流行吃隔年菜、隔年面、压甑饭，也都有“隔年有余”的寓意。蒙古族流行用黄油、红糖和面粉烙出的新年饼，除夕时全家人各吃一口，表示全家永不分离，永远团圆，永远幸福。
这个有一个说法！
过年油饼没熟有啥寓意
一般是5分钟左右
烙油饼好吃的技巧讲解：
首先，材料要好，要新鲜。尤其是油最好用花生油，香气纯正。如果是烙葱花油饼，要准备葱，最好的是羊角葱，细白，葱叶细嫩的最好，切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的，但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用擀面杖碾碎，味道绝对非同凡响。
其次，葱花油饼之所以会很软，一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫，一边浇热水，一边用筷子搅拌面粉，就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。
再次，把烫面和生面揉到一起，醒一会儿。然后揪下一块面剂，用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼，尽可能地擀薄，再倒上一点花生油，采用对折打开，再对折打开的方法，使面饼的表面均匀地沾上油，撒上细盐，花椒粉和葱花末，再把饼卷起来，卷成长条以后盘在一起。
最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。 几分钟以后，一个表面焦黄，里面松软，葱香四溢的油饼就烙好了。